SABATO 29 AGOSTO

BTM PALAPEPERONE - PIAZZA S. AGOSTINO

Ore 17:00

IL CARMAGNOLOTTO: UN “RIPIENO” DI STORIA

L’Antica Trattoria Monviso di Carmagnola presenta il "Carmagnolotto", una rivisitazione d’autore del classico agnolotto piemontese: attraverso uno show-cooking coinvolgente, scopriremo come ingredienti d’eccellenza si fondono in un connubio perfetto tra allevamento e coltivazione locale. Un’esperienza guidata tra gusto e tradizione, accompagnata da una selezione vinicola d'eccellenza piemontese.

Ore 18:00

IL TEXAS INCONTRA CARMAGNOLA – Locanda del Lago 2.0

Uno show cooking coinvolgente dedicato alla cultura dell’American BBQ, pensato per accompagnare il pubblico alla scoperta delle tecniche e dei sapori autentici del barbecue americano. Attraverso dimostrazioni dal vivo, lavorazioni delle carni e contributi video delle lunghe cotture in affumicatore, verranno raccontati i segreti tecnici e storici che lo differenziano dalla nostra classica grigliata. Un’esperienza che unisce tradizione texana ed eccellenze piemontesi in uno spettacolo culinario dinamico e coinvolgente. A chiudere l’appuntamento, l’atteso momento dell’assaggio.

DOMENICA 30 AGOSTO – PEPERONEDAY

BTM PALAPEPERONE - PIAZZA S. AGOSTINO

Dalle ore 16:00

CONFAGRICOLTURA TORINO: LE ECCELLENZE AGRICOLE DEL TERRITORIO PROTAGONISTE ALLA FIERA

Confagricoltura Torino sarà presente alla manifestazione con alcune aziende agricole associate, offrendo al pubblico un’occasione per conoscere e degustare alcune tra le migliori eccellenze del territorio. Protagonisti dell’appuntamento saranno i prodotti simbolo della tradizione agricola locale, dai formaggi ai salumi, fino all’immancabile Peperone di Carmagnola, espressione identitaria della produzione ortofrutticola del territorio

Ore 17.00

ASSAGGI DI FIERA: DEGUSTAZIONE A CURA DELLE AZIENDE ESPOSITRICI – Montagna Bergamasca

Un incontro dedicato ai sapori autentici della montagna bergamasca, raccontati attraverso l’esperienza di chi per oltre vent’anni ha vissuto e lavorato in quota, gestendo un rifugio del CAI Bergamo a 2.000 metri e, da quattro anni, la Baita della Diga di Valgoglio.

Un percorso fatto di pascoli, animali allevati in montagna e produzioni artigianali legate alla tradizione: formaggi realizzati esclusivamente con latte crudo e salumi senza lattosio e senza glutine.

Protagonisti dell’appuntamento saranno anche i casoncelli alla bergamasca, preparati seguendo un’antica ricetta medievale tramandata all’interno della famiglia: un piatto che diventa occasione per raccontare storia, cultura gastronomica e saperi custoditi nel tempo.

Ore 19:00

APPER…ò CHE APERITIVO!

L’aperitivo si tinge dei colori di Carmagnola! L' Alimentari San Giovanni della famiglia Chicco vi aspetta per farvi scoprire APPER, l'esclusivo aperitivo che mette il peperone nel calice. Un invito a riscoprire il peperone in una veste inedita, grazie ad un mix segreto di freschezza tutto da sorseggiare!

LUNEDì 31 AGOSTO

BTM PALAPEPERONE – PIAZZA S. AGOSTINO

Ore 18:00

PRESENTAZIONE del LIBRO

L’Ascendente, Destino, Libero Arbitrio, Psicologia degli Archetipi di Angelo Musso

Ore 19:00

APERICHIC EXPERIENCE

Quando l’arte del catering incontra il simbolo di Carmagnola, nasce un’esperienza firmata Aperichic. Specialisti nel trasformare ogni occasione in un evento memorabile, i professionisti di Aperichic portano in fiera il loro format esclusivo che unisce i vini del territorio a creazioni gastronomiche inedite a base di peperone.

MARTEDì 1° SETTEMBRE

BTM PALAPEPERONE – PIAZZA SANT’AGOSTINO

Ore 18.00

Evento speciale territoriale

CARMAGNOLA, POIRINO E PRALORMO: UN TERRITORIO DA SCOPRIRE

Modera

Simona Riccio – Founder Parla Con Me®, Agrifood Communication Strategist e LinkedIn Top Voice Italy

Partecipanti

Emma Burzio – Sindaca del Comune di Pralormo

Nicholas Padalino – Sindaco del Comune di Poirino

Leonardo D’Urso – Presidente del Golf Club La Margherita

Daniele Eusebio – Chef del Ristorante Golf Club La Margherita

Luca Bondi – Proprietario del Circolo Il Poggio Agrisport

Luca Gioda – Chef della Locanda del Borgo di Ternavasso

Un incontro dedicato alla valorizzazione turistica dell’area compresa tra Carmagnola, Poirino e Pralormo, attraverso il racconto delle sue identità, dei suoi luoghi e delle sue esperienze.

Istituzioni e operatori del territorio si confronteranno sulle opportunità di costruire una proposta condivisa, capace di mettere in rete cultura, paesaggio, sport, enogastronomia e accoglienza.

Al centro del dialogo: la promozione di località ancora poco conosciute, la creazione di nuovi itinerari e la capacità di trasformare le risorse locali in un’offerta turistica integrata, riconoscibile e attrattiva.

Ore 19:00

LE CONFESSIONI LAICHE di PAOLO MASSOBRIO

La Cucina del Putagè e il peperone. Intervengono Luciano Bertello, autore del libro dedicato alla cucina economica e Federica Rossini del ristorante Cacciatori di Cartosio.

MERCOLEDì 2 SETTEMBRE

BTM PALAPEPERONE – PIAZZA SANT’AGOSTINO

Ore 18:00

PROFUMO DI SFIDA: IL TRIONFO DELLA BAGNA CAUDA

La temperatura sale al PalaPeperone! Tre ristoranti di prestigio scendono in campo per la competizione più "calda" dell'anno. La missione? Preparare la Bagna Cauda definitiva. In un mix di sana competizione e amore per la cucina, scopriremo tre diverse interpretazioni di un classico intramontabile, capace di esaltare come nessun altro il nostro amato peperone. Chi si aggiudicherà il titolo di Maestro della Bagna Cauda 2026? Venite a scoprirlo in una sfida che profuma di casa e di eccellenza.

Ore 19:00

LA LASAGNA DEI CORDAI DI OSTO BRUMA

Esiste un modo goloso e profondo per raccontare l'anima di un territorio: farlo attraverso il cibo. In questo show-cooking unico, assisteremo alla nascita de "La Lasagna dei Cordai", un piatto speciale che unisce tre eccellenze carmagnolesi: il Peperone Corno di bue, il Coniglio Grigio di Carmagnola e la canapa. Questa pianta affonda qui le sue radici fin dal 1235 ed è legata alla storica arte dei mastri cordai. Un appuntamento imperdibile per riscoprire la vera diplomazia del gusto, celebrando la memoria di due grandi maestri della gastronomia piemontese, Renato Dominici e Carlin Petrini.

GIOVEDì 3 SETTEMBRE

BTM PALAPEPERONE – PIAZZA S. AGOSTINO

Ore 18:00

NELL’OMBRA DELLA LUCE: Racconti fantastici della pianura piemontese

Cosa si nasconde tra le nebbie, le linee geometriche dei campi e le strade della pianura piemontese? In occasione della Fiera del Peperone, Argonauta Edizioni vi invita a guardare il territorio di Carmagnola e dintorni sotto una prospettiva del tutto inedita e sorprendente. Verrà presentata l'antologia di racconti dal titolo Nell'ombra della luce - Racconti fantastici della pianura piemontese. Storie capaci di ribaltare il quotidiano, esplorando l'insolito, il mistero e l'immaginario che pulsano sotto la superficie di una terra apparentemente tranquilla, con

Mario Bergamo; Sergio Bergese; Carlotta Cagliero; Enrico Camoletto; Anna Maria Di Leo; Luca Fassini; Barbara Fenu. L'incontro sarà moderato e guidato da Luisio Luciano Badolisani.

Ore 19:00

LO SPADELLATORE LIVE: La cucina che fa rumore

Direttamente dai successi di TikTok e dai palchi internazionali, arriva Lo Spadellatore. Tommaso Tarantino, premiato dalla Fondazione Agnesi per la sua innovazione nel mondo food, vi aspetta per uno show-cooking dove la pasta è l'unica protagonista. Un'esperienza coinvolgente per scoprire trucchi da chef e gustare dal vivo le celebri spadellate che hanno fatto il giro del web. Venite a scoprire la "Pasta Experience" che sta rivoluzionando la cultura alimentare sui social!

VENERDì 4 SETTEMBRE

BTM PALAPEPERONE – PIAZZA S. AGOSTINO

Ore 18:00

POETANDO TRA I FORNELLI: Un gusto… d’autore!

La cucina si fa letteratura in un appuntamento dove il gusto incontra la parola. La food-blogger Maria Antonella Calopresti presenta un format inedito dove la preparazione dei piatti si intreccia alla lettura poetica delle ricette. Venite a scoprire come il sapore possa diventare una storia da leggere e da gustare insieme.

Ore 19:00

LE CONFESSIONI LAICHE Di PAOLO MASSOBRIO

Un Gin Tonic Occitano per il peperone. Intervengono i soci della distilleria Bordiga di Cuneo, con degustazione dell’Occitan Gin abbinato al peperone di Carmagnola.

SABATO 5 SETTEMBRE

BTM PALAPEPERONE – PIAZZA S. AGOSTINO

Ore 16:00

ASSAGGI DI FIERA: DEGUSTAZIONE A CURA DELLE AZIENDE ESPOSITRICI – La Cucina delle Langhe

VàLANGA BISTROT mobilità, innovazione e qualità al servizio della ristorazione itinerante. Partecipiamo a eventi, fiere e manifestazioni con un'offerta gastronomica che valorizza la tradizione, affiancata da specialità di grande richiamo. Completano la proposta il noleggio di cucine mobili certificate, soluzioni professionali, sicure e pronte all'uso per ogni esigenza temporanea.

Ore 17:00

ASSAGGI DI FIERA: DEGUSTAZIONE A CURA DELLE AZIENDE ESPOSITRICI – Pasticceria di Claudio

Durante lo show cooking verrà illustrato il procedimento della canditura del peperone e la ricopertura col cioccolato. Seguirà degustazione.

Verrà poi offerta la torta al peperone candito, un connubio eccezionale dolce e salato che sorprenderà il palato dei partecipanti.

Ore 18.00

APPUNTAMENTO E PREMIAZIONE A CURA DEL COLLEGIO AGROTECNICI E AGROTECNICI LAUREATI TORINO-AOSTA

Premiazione della studentessa risultata prima alle gare nazionali degli istituti professionali di agraria.

Intervento in merito alla costituzione dell'Albo Agrotecnici e Agrotecnici laureati a 40 dalla sua istituzione con la legge 251 del 6 giugno 1986.

Ore 19.00

PEPERONE EXPERIENCE Il Gioco dei Sensi – Scoprire il Peperone attraverso l'Analisi Sensoriale

L'incontro si aprirà con una breve introduzione dedicata al Peperone di Carmagnola, raccontandone le peculiarità, le differenti tipologie, le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le qualità che lo rendono un prodotto unico e particolarmente apprezzato anche per la sua digeribilità.

Da qui prenderà il via il vero percorso esperienziale. Ogni partecipante riceverà una piccola degustazione di peperone fresco, preparata in modo da preservarne tutta la croccantezza, la freschezza e la componente aromatica. Inizieremo così un viaggio guidato attraverso i cinque sensi.

Ascolteremo il suono della croccantezza.

Osserveremo i colori.

Percepiremo i profumi.

Analizzeremo la consistenza.

Scopriremo come cambiano le sensazioni gustative.

Il pubblico sarà continuamente coinvolto attraverso domande, prove pratiche e piccoli giochi sensoriali che renderanno la degustazione dinamica e partecipativa.